Pâté de lapin et porc, compotée d'oignons et petite salade

Cassolette d'escargots et champignons et son écume d'ail 

Saumon fumé par nos soins, tomme fleurie d'Alsace et déclinaison de betteraves 

Portefeuille de magret de canard au foie gras, opalines de graines et mesclun de salade 

Velouté au potimarron, note de gingembre et croûtons 

Filet de lieu jaune, sur une écrasée de patate douce, sauce coques et champagne 

Dos de cabillaud et sa polenta crémeuse à l'huile d'olive, sauce Noilly Pratt infusée à l'estragon 

                       Plat végétarien

L'assiette végétarienne et ses toasts de chèvre chaud

Filet d'agneau en croûte d'herbes, sauce gastrique au romarin

Veau cuisson en basse température, sauce aux girolles, pomme de terre paillasson et légumes de saison

Filet de boeuf façon rossini , gratin de pomme de terre et légumes 

Mignon de porc, sauce à la moutarde de Reims, tagliatelles fraîches et petits légumes 

L'assiette de fromages, salade et compotée 

Poire pochée aux couleurs automnales

Crème brûlée vanille et sa boule de glace chicorée 

Extrème au chocolat au coeur coulant et glace vanille

Café gourmand (dans le menu supplément 2.8€)

Thé gourmand (dans le menu supplément  3 €)

Coupe de champagne gourmande (dans le menu supplément  8 €)

Bistouille gourmande, (café gourmand et 2cl d'eau de vie classique ou digestifs traditionnels) (dans le menu supplément de 6 €)

les glaces et sorbets au choix (la boule)  vanille, fraise, chocolat, pistache, noix de coco, pomme verte, citron, mirabelle, framboise, poire.

les sorbets arrosés

Citron au marc de Gewurztraminer

Pistache à l'eau de vie d'alizier

Pomme verte au calvados

Poire à l'eau de vie de poire Williams

Framboise à l'eau de vie de framboises 

Mirabelle à l'eau de vie de mirabelles

Coupe colonel